Nero di Velluto

Negroamaro IGT

E' di colore rosso intenso, avvolgente e dai toni caldi e vellutati in bocca, con note speziate di cacao.

Produzione limitata a circa 10.000 bottiglie l'anno tutte numerate a mano.

Varietà delle uve

Negroamaro 100% Purezza

Gradazione alcolica

14% Vol.

Produzione per Ha - età dei vigneti

30 ettolitri ( 3500 ceppi per Ha ) - '1957

Sistema di allevamento

alberello

Zona di produzione ed epoca di vendemmia

Guagnano - La vendemmia viene effettuata la seconda decade di ottobre : i grappoli migliori

vengono separati dal resto e raccolti manualmente in cassette di legno.

Successivamente, le uve sono lasciate appassire per 30 giorni in locali areati naturalmente.

L'appassimento riduce di circa il 40% la parte acquosa contenuta nei grappoli.

In Cantina

Al termine del periodo di appassimento, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura-diraspatura estremamente delicata.

La fermentazione delle uve dura circa due settimane.

Il vino che se ne ottiene matura per 12 mesi in Barriques di Rovere Francese.

Solo le annate migliori vengono imbottigliate dopo tre anni dalla vendemmia.